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            用好政策更要練好“內功”

            2020-07-29 09:23:30 來源: 經濟日報 作者: 蟲草

            蟲 草

            今年以來,新冠肺炎疫情給廣大餐飲企業等服務性行業帶來了租金、人力、市場需求方面的經營壓力。為了盡力幫助餐飲行業渡過難關,從中央到地方,都在用實際行動為企業紓困解難。

            疫情初期,為了幫扶餐飲業,各部門出臺了一系列支持政策,包括對疫情防控期間住宿餐飲企業等生活服務收入免征增值稅;免征、減征企業養老、失業、工傷保險費,緩繳住房公積金;下調電價;下調支小再貸款利率至2.5%等。同時,各地也出臺了相關支持措施,包括房租減免,給予失業保險、穩崗返還補貼,為餐飲企業向大型集團用戶提供團餐牽線搭橋等。

            在幫扶餐飲業復蘇政策加持下,各地政府領導干部也為恢復餐飲業發展“親自上陣”,主動帶頭到餐飲單位“吃喝”。可以說,這些優惠政策、實際行動,不僅鼓舞了不敢去餐廳就餐的人群,也增強了眾多餐飲經營者的信心,為餐飲業回暖復蘇打了一針強心劑。

            當然,餐飲業復蘇除了要用足“外力”,練好“內功”才是關鍵。換句話說,如果餐飲企業沒有過硬的發展能力,特別是在捕捉市場發展機遇,創新產品、經營方式以及強化內部管理等方面沒有取得進步,一旦優惠幫扶政策結束,仍然會面臨生存困境。比如,前不久“3·15晚會”報道所涉及的餐飲企業違法違規行為,在疫情防控常態化的當下,實在是不該出現。

            從這個意義上來說,在出臺更多優惠扶持政策的同時,還要增強餐飲行業的憂患意識、競爭意識,在公平的市場競爭中練就過硬本領。

            首先,食品安全是餐飲業的生命線。眼下,餐飲業消費信心正在大幅回升,行業正在全力復蘇,餐飲企業一定要珍惜來之不易的復蘇局面,不僅要嚴格執行餐廳消毒工作,實時監測員工健康情況,還要嚴控原輔料質量安全,在保鮮庫存、加工制作等環節也不能松懈,守好每一個環節的安全關。

            其次,要加快數字化轉型,促進線上線下融合發展。疫情發生后,在新的防控形勢下,餐飲企業的數字化轉型升級已成必然趨勢,企業要精準利用大數據,加強線上營銷與線下體驗無縫銜接,贏得更多消費者認可。

            此外,面對常態化疫情防控形勢,堂食預約制被大多數消費者認同,這也許將成為餐飲行業運營的“新常態”。餐飲企業要積極借助新技術手段開發預約系統、點餐系統,探索無接觸式等創新經營模式,促進就餐人員的容量和使用率信息在線上互聯互通,從而提升自身的服務水平和質量。

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            責任編輯:冷媚
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